mozok.click

Вивчаючи хімічні властивості різних сполук і спостерігаючи за процесами в природі, ви, напевно, звернули увагу на те, що різні реакції відбуваються протягом різного часу. Іржа на залізних виробах утворюється за кілька місяців, горіння свічки триває кілька годин, а вибух відбувається майже миттєво — за мільйонні частки секунди. Усі ці реакції перебігають із різними швидкостями.

Класифікація реакцій за кількістю і складом реагентів та продуктів реакції Під час вивчення хімії ви вже ознайомилися з багатьма типами хімічних реакцій. У цьому параграфі ми узагальнимо ці знання та класифікуємо відомі вам реакції за різними ознаками.

ТЕМА 3. ПОЧАТКОВІ ПОНЯТТЯ ПРО ОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ

У цьому розділі ви дізнаєтеся...

• про особливості органічної хімії та органічних сполук;

• що з атомів Карбону та Гідрогену складається безліч речовин;

• що вуглеводні — незамінні речовини для розвитку людства;

• що полімерами можна замінити майже будь-який матеріал;

• чи всі жирні на дотик речовини є жирами;

• чому крохмаль і вата не солодкі та як їх зробити солодкими;

• з яких речовин складаються живі організми;

• що їжа — це суміш органічних полімерів.

Пригадайте:

• складання електронно-графічних формул молекул (за § 2);

• порівняти густину газів можна, обчисливши відносну густину газу, що дорівнює відношенню молекулярних мас газів (Додаток 1).

Пригадайте:

• молекулярні формули відображають тільки якісний і кількісний склад речовин, а структурні — ще й порядок сполучення атомів;

• під час складання структурних формул кожний хімічний зв'язок між атомами позначають рискою.

Пригадайте: метан — неполярна речовина молекулярної будови, що зумовлює його нерозчинність у воді, леткість, низьку температуру кипіння.

Фізичні властивості гомологів метану

Оскільки речовини гомологічного ряду метану мають подібну будову й відрізняються тільки довжиною карбонового ланцюга, то їхні фізичні властивості також подібні.

Пригадайте: в однакових об'ємах двох газів за однакових умов міститься однакове число молекул (закон Авогадро).

Багато реакцій відбуваються за участі газуватих речовин, зокрема вуглеводнів. Досліджуючи реакцію водню з киснем, французький учений Гей-Люссак виявив, що два об’єми водню завжди реагують з одним об’ємом кисню, утворюючи два об’єми газуватої води (водяної пари). Дослідивши ще кілька реакцій, 

Молекулярна і структурна формули етену й етину

Ненасичені вуглеводні — це вуглеводні, у молекулах яких між атомами Карбону є кратні зв'язки — подвійні або потрійні.

Етен (етилен) — ненасичений вуглеводень, перший представник гомологічного ряду алкенів, головна ознака яких — наявність у молекулі одного подвійного зв’язку між атомами Карбону.

Як ви пам’ятаєте з попереднього параграфа, етен — це ненаси-чений вуглеводень. Завдяки цьому атоми Карбону в його молекулах можуть приєднувати інші атоми. Однією з хімічних реакцій, у яких реалізується така властивість етену, є реакція полімеризації (від грец. polymeres — той, що складається з багатьох частин).

Багато органічних речовин, з якими ви маєте справу в повсякденному житті,— пластмаси, фарби, мийні засоби, ліки, лаки, розчинники — синтезовані з вуглеводнів. У природі є три основних джерела вуглеводнів — нафта, природний газ і кам’яне вугілля.

Нафта — одна з найважливіших корисних копалин.