Структура органічної молекули на прикладі аланіну
Форми органічних молекул
Групи органічних сполук
Основні функціональні групи
Типи зв'язків
Ковалентні зв'язки
Ковалентні зв'язки виникають між атомами елементів у молекулі речовини за рахунок спільних електронних пар. У молекулах білків наявні пептидний і дисульфідний зв'язок. Забезпечують міцні хімічні зв'язки.
 |
Пептидний зв'язок |
Дисульфідний зв'язок Цистеїн |
 |
 |
|
|
Дисульфідний зв'язок може виникати між різними ділянками одного й того самого поліпептидного ланцюга, тоді він утримує цей ланцюг у зігнутому стані. Якщо дисуль-фідний зв'язок виникає між двома поліпептидами, то він об'єднує їх в одну молекулу. |
||
|
Пептидні зв'язки виникають між карбоксильною групою однієї амінокислоти (-COOH) і аміногрупою (-NH2) іншої амінокислоти. |
Нековалентні зв'язки
У молекулах білків наявні водневі, йонні зв'язки та гідрофобні взаємодії. Забезпечують слабкі хімічні зв'язки.
|
Водневий зв'язок |
Йонний зв'язок |
Гідрофобна взаємодія |
 |
 |
 |
|
Виникає між атомами Гідрогену, що мають частково позитивний заряд, однієї функціональної групи та атомом (Оксигену, Нітрогену), що має частково негативний заряд і неподільну електронну пару, іншої функціональної групи. |
Виникає між позитивно й негативно зарядженими функціональними групами (додатковими карбоксильними і аміногрупами), що містяться в радикалах лізину, аргініну, гістидину, аспарагінової та глутамінової кислот). |
|
|
Виникає в молекулі білка між радикалами гідрофобних амінокислот.
|
Це матеріал з підручника Біологія 9 клас Задорожний нова програма