mozok.click

Оскільки органічних сполук багато, то для зручності вивчення їх ділять на класи, а класи — на гомологічні ряди. Перший клас органічних сполук називають «Вуглеводні». Ця назва походить від старої назви Карбону — вуглець і Гідрогену — водень.

Вуглеводні, схожі за будовою й властивостями на метан, об’єднують у гомологічний ряд «Алкани» або насичені вуглеводні. Чому тільки схожі? Всі алкани відрізняються один від одного кількістю атомів Карбону у вуглецевому ланцюжку, тому є певні відмінності. Змінюються фізичні властивості, наприклад температури кипіння й плавлення.

Ми вже зазначали, що всі 4 неспарені електрони атома Карбону в молекулах алканів утворюють ковалентні зв’язки із чотирма сусідніми атомами, тобто насичені (заповнені) до межі. Тому для них можливі, крім реакцій горіння, тільки реакції заміщення: приєднувати до атома Карбону атоми інших елементів у молекулах алканів просто нікуди.

Наявність двох зв’язків між атомами Карбону визначає ще одна цікава властивість ненасичених вуглеводнів: вони здатні з’єднуватися між собою в дуже довгі молекули — ланцюжки — полімери.

Природні гази, нафта й кам’яне вугілля — основні джерела вуглеводнів. Під час їх переробки можна одержати майже всі органічні сполуки, що використовуються людьми. Об’єми видобутку вуглеводнів збільшуються щороку, але ще швидше збільшується потреба в них. Якщо раніше основну їх частину використовували тільки у вигляді палива, то зараз акценти зміщаються в напрямку їх переробки й одержання нових органічних речовин.

Спирти входять у велику групу органічних сполук, у молекулах яких є Оксиген, тому їх називають оксигеновмісними органічними сполуками.

Ви повинні пам’ятати, що Оксиген у сполуках двовалентний.

Етанова кислота належить до карбонових кислот. До складу етанової кислоти входить карбоксильна група.

— Органічна хімія вивчає речовини, з яких складаються живі організми. Правильно?

— Так.

— Але ж ми не складаємося з алканів, алкенів і етанової кислоти. Ми складаємося з білків, жирів, вуглеводів і багато іншого.

— От зараз ми будемо вивчати жири. Це необхідний компонент усіх живих організмів.

Мила — це солі вищих карбонових кислот.

Зазвичай мила є сумішами солей пальмітинової, стеаринової й олеїнової кислот.

Натрієві солі утворюють тверді мила, калієві солі — рідкі мила.

— Сьогодні ми будемо вивчати найсмачніші сполуки — вуглеводи!

— Вуглевод сахароза — звичайний цукор — входить до складу всіх смаколиків: тістечка, цукерки, солодкі напої, морозиво...