mozok.click » Bazele sănătăţii » Alimentaţia si controlul masei corpului
Інформація про новину
  • Переглядів: 122
  • Автор: admin
  • Дата: 3-04-2018, 13:09
3-04-2018, 13:09

Alimentaţia si controlul masei corpului

Категорія: Bazele sănătăţii

In acest paragraf:

• vă veţi antrena să folosiţi piramida alimentară pentru a vă întocmi raţia în corespundere cu cheltuielile de energie;

• veţi afla despre cauzele şi consecinţele obezităţii;

• vă veţi învăţa să controlaţi masa propriului corp.

Pe rând, povestiţi despre aceea cum aţi calculat nivelul propriu de folosire a sării. Care produse s-au dovedit a fi cei mai mari „furnizori” de sare în raţia voastră? Aţi găsit un mijloc acceptabil de control al nivelului consumului de natriu?

Oamenii simt necesitatea de alimentaţie, care asigură organismul cu energie şi cu toate substanţele nutritive. Cum poate fi determinată cantitatea necesară de proteine, glucide, vitamine şi substanţe minerale din meniul zilnic? Piramida alimentară (des. 18) ajută la planificarea justă a alimentaţiei. Doar incluzând în meniu produse din diferite grupuri, garantaţi o dietă deplină pentru fiecare zi.

1. Asociaţi-vă în cinci grupuri („cereale”, „legume şi fructe”, „produse lactate”, „carne şi produse care o înlocuiesc”, „dulciuri şi aperitive sărate”).

2. Citiţi fragmentul respectiv din materialul acestui paragraf şi pregătiţi o scurtă comunicare despre produsele din grupul vostru. Daţi exemple de aceste produse, explicaţi folosul lor şi posibilele avertizări privind consumul lor.

3. Pe rând prezentaţi comunicările, daţi răspunsuri la întrebările colegilor de clasă.



Produsele din cereale

Produsele din grupul cerealelor sunt bogate în glucide, vitamine din grupul B, proteine. Din acest grup fac parte şi crupele (hrişcă, orezul, porumbul, ovăzul) şi produsele din făină. Datorită conţinutului mare de celuloză produsele din cereale integre sau din făină integrală îmbunătăţesc funcţionarea tractului gastrointestinal, ajută la normalizarea proceselor digestive. Dejunul din produse din cereale alimentează organismul cu energie pentru toată ziua. Consumul regulat al unor astfel de produse îmbunătăţeşte starea pielii, contribuie la reducerea nivelului de colesterol, la reducerea tensiunii arteriale, previne apariţia diabetului zaharat de tipul II.

Fructele şi legumele

Fructele şi legumele conţin vitaminele A, C şi fibrele dietetice. Bogate surse de vitamina C sunt citricele, sucurile din fructe si roşiile. Vitamina C este hidrosolubilă. Deoarece

resturile de vitamina C sunt eliminate din organism, ea trebuie consumată zilnic.

Toate legumele de culorile verde închis, galbenă şi portocalie sunt bogate în vitamina A. Este o vitamină liposolubilă, se acumulează în organism şi de aceea poate fi consumată peste o zi.

Produsele lactate

Produsele din acest grup sunt bogate în proteine, calciu, fosfor, vitamina A. Deosebit de folositoare sunt produsele lactate cu conţinut de grăsime redus şi mediu fără adausuri dulci. Produsele cu un procent mare de grăsime conţin prea multe grăsimi saturate, iar iaurturile cu fructe -zahăr.

Carnea şi produsele care o înlocuiesc

Produsele din acest grup asigură organismul cu proteine, fier, microelemente, vitamine din grupul B. Acest grup alimentar este compus din produse care conţin proteine de origine animalieră (carne de vită, carne de viţel, carne de berbec, carne de porc, carne de pasăre de casă, peşte, ouă) şi din produse care înlocuiesc carnea şi conţin proteine vegetale (boabe, mazăre, nuci).


Bucatele preparate din produse alimentare, bogate în proteină vegetală, conţin circa 30 % de proteine, care provin din produsele de origine animalieră. Pentru echilibrarea dietei, proteinele vegetale trebuie să fie consumate împreună cu proteinele din lactate.

Carnea scumpă conţine multă grăsime care îi îmbunătăţeşte calităţile gustative. Pe contul cărnii sărace în grăsimi, se fac economii şi, totodată, se reduce şi consumul de grăsimi saturate.

Dulciurile, aperitivele sărate

Aceste produse nu sunt considerate strict necesare, dar sunt admise în raţie în cantităţi mici. Norma zilnică de consumare a lor este nu mai mult de 2-3 porţii, doar ele conţin prea multe grăsimi şi/sau zahăr, bogate în energii, dar sărace în vitamine şi substanţe minerale. Abuzul de dulciuri duce la greutate în plus, obezitate, la sporirea riscurilor pentru sănătate în rezultatul bolilor cardiovasculare si diabetului zaharat.

Alimentaţia şi cheltuielile de energie

Hrana asigură organismul cu energie şi substanţe nutritive, necesare pentru creşterea şi susţinerea activităţii vitale. De aceasta sunt legate două caracteristici ale produselor alimentare - alimentaţia şi valoarea energetică.

Valoarea nutritivă (subzistenţa) înseamnă coraportul proteinelor, grăsimilor, glucidelor, vitaminelor si substanţelor minerale, conţinute în 100 g ale produsului.

Valoarea energetică (caloriile) este caracteristica ce indică proprietatea energetică a produsului. Se măsoară în calorii sau în kilocalorii.

Unele produse au un conţinut redus de calorii, însă au o mare valoare nutritivă. Acestea sunt, bunăoară, legumele, fructele, produsele maritime. Altele, din contra, au un conţinut mare de calorii, dar o valoare nutritivă mică. Este vorba, în primul rând, de hrana oferită de restaurantele de gătire rapidă (fast-food). Ea conţine vitamine puţine şi multe transgrăsimi şi glucide simple. Unii fac abuz de produse bogate în calorii cu valoare nutritivă redusă şi din cauza aceasta suferă de obezitate şi de deficitul de substanţe nutritive.

Componenţa unei raţii sănătoase echilibrate depinde de particularităţile individuale ale omului: de vârsta, sexul, modul de viată, activitatea

fizică. Cel mai mic număr de porţii se recomandă să consume femeile în vârstă, care duc un mod de viaţă pasiv (1600 kcal), iar cea mai mare —adolescenţii activi (2800 kcal). în timpul antrenamentelor intensive sau a competiţiilor sportive raţia adolescenţilor este mărită până la 3000-3200 kcal.

Cum poate fi calculată necesitatea de calorii a raţiei alimentare şi corelaţia justă în ea a substanţelor nutritive? Cel mai simplu se poate face aceasta cu ajutorul piramidei alimentare.

Asociaţi-vă în cinci grupuri şi antrenaţi-vă să întocmiţi raţia de alimentaţie în corespundere cu cheltuielile de energie. Pentru aceasta:

1. Calculaţi cantitatea de calorii a raţiei zilnice, folosind coefi-cientul crescând (la el poate fi înmulţită cantitatea minimă de calorii - 1600 kcal).

grupul 1 - modul de viaţă pasiv, coeficientul de creştere 1,2;

grupul 2 - activitate fizică moderată (antrenamente 1-3 pe săptămână), coeficientul de creştere 1,4;

grupul 3 - activitate fizică sporită (intensitatea antrenamentelor 3-5 ori pe săptămână), coeficientul de creştere 1,6;

grupul 4 - activitate fizică foarte înaltă (încărcătură fizică grea 6-7 ori pe săptămână), coeficientul de creştere 1,8;

grupul 5 — limita activităţii fizice, coeficientul de creştere 1,95.

2. Desenaţi în caiet macheta piramidei alimentaţiei. Cu ajutorul tabelului de jos determinaţi numărul porţiilor de produse pentru fiecare grup din meniul zilnic şi oglindiţi aceasta pe machetă (bunăoară, desenaţi o sticlă cu lapte, o bucată de brânză şi iaurt, acolo unde sunt plasate produsele lactate).

în cadrul celor cinci grupuri, asociaţi-vă în perechi sau câte trei. întocmiţi meniul zilnic în corespundere cu piramida alimentară, creată de voi. Ţineţi minte, în ea trebuie să fie incluse băuturile, salatele, bucatele principale, garniturile şi desertul. întocmiţi variantele voastre de meniu si pe rând prezentati-le clasei.

Cauzele obezităţii la copii


Potrivit datelor OMS, numărul copiilor cu surplus de greutate a corpului în ultimii 25 de ani a crescut cu o treime. Aceasta se explică prin două tendinţe principale.

Prima - tendinţa măririi în raţie a părţii de produse prelucrate, care au valoare energetică mare şi valoare nutritivă mică. Problema se complică prin publicitatea agresivă a produselor şi băuturilor cu un conţinut bogat în calorii, care de cele mai multe ori este adresată copiilor şi tineretului.

Cea de a doua tendinţă este reducerea generală a activităţii fizice. Dezvoltarea tehnologiilor computerizate reduce atractivitatea odihnei active. Şi, drept rezultat, creşte numărul băieţilor şi fetelor, care au surplus de greutate, ceea ce le împiedică să participe la jocuri active şi la competiţii cu vârstenii. Din această cauză ei se mişcă mai puţin decât si-ar dori si aceasta duce la acumularea grăsimii.

Amintiţi-vă de cazul, când aţi dorit să gustaţi produsul după ce i s-a făcut publicitate. în pereche cu colegul de clasă discutaţi.

• Ce v-a părut atractiv în această publicitate?

• într-adevăr, produsul a fost atât de gustos, după cum i s-a făcut publicitate?

• Acest produs poate fi considerat folositor pentru sănătate? încercaţi să ridicaţi nivelul activităţii voastre fizice. Pentru

aceasta în decursul săptămânii zilnic rezervaţi o oră, prevăzută pentru vizionarea serialelor sau pentru comunicarea în reţeaua de socializare, pentru o activitate fizică activă (dansuri, exerciţii fizice, plimbare etc.).

Faceţi o fotografie sau un subiect video şi peste o săptămână plasaţi-1 pe pagina voastră din reţeaua socială la hashtag #deconectează-te, invitându-i pe vârsteni la odihnă activă.

Mecanismul de dezvoltare a obezităţii la copii si maturi

Potrivit mecanismului de dezvoltare, obezitatea la copii se deosebeşte de cea care se dezvoltă în perioada maturităţii.

Organismul copilului încă mai creşte, şi în cazul dereglării echilibrului energetic în el se creează o cantitate mare de celule grase. La vârsta maturităţii surplusul de celule grase îl împiedică pe om să slăbească şi stimulează creşterea greutăţii. Dieta şi exerciţiile fizice ajută la reducerea dimensiunilor celulelor grase, însă numărul lor în decursul vieţii rămâne neschimbat. Obezitatea care apare la vârsta maturităţii, de regulă, duce numai la mărirea dimensiunilor celulelor grase.

De aceea oamenilor, la care obezitatea a început la vârsta maturităţii, le vine mai uşor să slăbească şi să susţină masa respectivă a corpului, deoarece au mai puţine celule grase, decât acei care au fost plini în copilărie.

Problemele şi consecinţele obezităţii la copii

Copiii şi adolescenţii cu surplus de masă a corpului au greutăţi în ceea ce priveşte respiraţia, mai ales în timpul exerciţiilor fizice. La ei apare riscul accidentării şi fracturilor, deseori apar probleme cu ţinuta, iar transpiraţia sporită poate cauza iritarea pielii.

Intre consecinţele obezităţii la copii, care se aprofundează mai ales la vârsta maturităţii, este riscul sporit al bolilor cardiovasculare, diabetului zaharat de tipul II, dereglărilor muşchilor şi oaselor şi unor boli oncologice.

Controlul masei corpului

Luând în considerare consecinţele negative ale obezităţii asupra sănătăţii, fiecare trebuie să-şi controleze masa corpului în decursul întregii vieţi. Dacă aţi observat că aţi adăugat în greutate câteva kilograme în plus, merită să măriţi activitatea fizică si să reduceţi din mărimea porţiilor.

Există programe computerizate, create împreună cu dietetici-enii, care dau recomandări privind alimentaţia în dependenţă de parametrii voştri individuali. Unul din aceste programe din Internet îl puteţi trece pe smartphone-ul vostru.

Piramida alimentară vă ajută să vă planificaţi just alimentaţia. Incluzând în meniu produse din diferite grupuri, vă garantaţi o dietă deplină pentru fiecare zi.

Conţinutul de calorii al raţiei date depinde de particularităţile individuale ale omului: vârsta, sexul, modul de viaţă, activitatea fizică a lui.

Luând în considerare consecinţele negative pentru sănătate ale obezităţii, fiecare trebuie să-şi controleze masa corpului în decursul întregii vieţi.

 

Source: Manual de Bazele sănătăţii pentru clasa a 9 Beh, Voronţova

 






^